真空(kong)干燥(zao)的概念(nian)

真空(kong)干燥又(you)称解析(xi)干燥(zao)、真空干(gan)燥，是将(jiang)物料置于(yu)真空(kong)负压(ya)下(xia)，然(ran)后(hou)在(zai)负(fu)压(ya)下加(jia)热至(zhi)沸(fei)点(dian)，或(huo)冷却(que)至(zhi)物(wu)料(liao)凝(ning)固后(hou)再(zai)进(jin)行熔(rong)点干燥(zao)的一种干(gan)燥方法(fa)(即(ji)真(zhen)空冷冻干燥和(he)真空干(gan)燥(zao))。从(cong)环(huan)保(bao)的角度来(lai)看(kan)，真(zhen)空(kong)干(gan)燥也(ye)被(bei)称(cheng)为“绿色(se)干(gan)燥”。

真空干燥原(yuan)理(li)

在(zai)常压下(xia)的各种(zhong)加(jia)热(re)干(gan)燥方式(shi)中，由于加热(re)，物(wu)料的(de)色、香(xiang)、味、营养(yang)成分(fen)都会有一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)的(de)损(sun)失。如(ru)果采(cai)用真(zhen)空(kong)干燥(zao)方(fang)式，由(you)于负压(ya)下隔(ge)绝了(le)空(kong)气(qi)，在(zai)干燥(zao)过(guo)程中(zhong)容(rong)易(yi)使部(bu)分(fen)零件(jian)氧(yang)化。

经过化学(xue)变(bian)化的材(cai)料可以(yi)更好地(di)保(bao)持(chi)原(yuan)有的特(te)性，减少质(zhi)量(liang)的损失(shi)。

比(bi)如应用在(zai)食(shi)品(pin)领域时，真空干燥(zao)就(jiu)是(shi)将(jiang)被(bei)干燥(zao)的食(shi)品(pin)物料置于封(feng)闭的干(gan)燥(zao)室内(nei)，在用真(zhen)空系统(tong)抽(chou)真(zhen)空(kong)的同(tong)时对(dui)被干(gan)燥的(de)物(wu)料(liao)进(jin)行持续加(jia)热(re)，使(shi)物(wu)料内(nei)部(bu)的(de)水(shui)分通(tong)过压力(li)差或(huo)浓度差(cha)扩(kuo)散(san)到(dao)表(biao)面。水分子(zi)在材(cai)料(liao)表面获(huo)得足(zu)够的(de)动(dong)能(neng)，克服(fu)分(fen)子间(jian)的引(yin)力后(hou)，逃逸(yi)到真(zhen)空室(shi)中的(de)低压(ya)空(kong)气(qi)中(zhong)，然(ran)后被真(zhen)空泵抽(chou)走(zou)。

真空干(gan)燥的(de)特点(dian)

1.真(zhen)空(kong)干(gan)燥(zao)适(shi)用(yong)于热(re)敏性(xing)物(wu)料(liao)，或(huo)高温下(xia)易(yi)氧化(hua)的(de)物(wu)料，或(huo)排出的气体有(you)价值(zhi)或有(you)毒可(ke)燃(ran)的物(wu)料(liao)。

2.干(gan)燥时(shi)使用(yong)的真(zhen)空(kong)度和(he)加热温度(du)范(fan)围宽，通用(yong)性(xing)好。

3.干燥(zao)温度低，不会(hui)过热(re)，水(shui)分(fen)易蒸发(fa)，干燥时(shi)间短。

4.减少材料(liao)与空(kong)气的接触(chu)机会(hui)，避免(mian)污染或氧化变质(zhi)。

5.干(gan)燥(zao)后的产品能形成(cheng)多孔结构(gou)，呈松脆(cui)的(de)海(hai)绵(mian)状(zhuang)，易压碎，溶解性(xing)好(hao)，复水，色泽(ze)和(he)口(kou)感好。

6.挥(hui)发性(xing)液体可(ke)以回(hui)收。

在真(zhen)空(kong)干(gan)燥过程中，干(gan)燥室内的(de)压(ya)力始终(zhong)低于大(da)气(qi)压，且(qie)气(qi)体(ti)分子(zi)数量少(shao)、密(mi)度(du)低(di)、含氧量低(di)，因(yin)此可以干(gan)燥易(yi)氧(yang)化(hua)变质的(de)物(wu)料(liao)、易(yi)燃(ran)易爆(bao)危险品等。能对(dui)药品(pin)、食品、生物制品(pin)起(qi)到一(yi)定(ding)的(de)消毒(du)灭菌(jun)作(zuo)用，并(bing)能减(jian)少材料被污(wu)染的机会或抑(yi)制某些细菌的生(sheng)长(zhang)。

真空干(gan)燥的应(ying)用(yong)

真空干(gan)燥技(ji)术已广(guang)泛(fan)应用于(yu)医(yi)药(yao)、化工、食品(pin)、电(dian)子、中药等(deng)行(xing)业(ye)中热(re)敏性物(wu)料的(de)干(gan)燥(zao)。例(li)如，在保(bao)健食(shi)品(pin)的(de)生产(chan)中(zhong)，特别是(shi)在天然产物(wu)的(de)提取(qu)干燥(zao)中(zhong)，由(you)于(yu)天(tian)然产物中(zhong)的(de)许多功(gong)能成(cheng)分(fen)不(bu)耐(nai)高(gao)温，所(suo)以真(zhen)空干燥被广(guang)泛使用。

常见的(de)真空(kong)干燥设(she)备(bei)包(bao)括(kuo):真空(kong)干(gan)燥箱、连(lian)续真空干(gan)燥(zao)设(she)备等。常(chang)用(yong)的(de)真(zhen)空干(gan)燥(zao)箱由干(gan)燥(zao)箱、冷(leng)凝(ning)器和冷凝(ning)水(shui)收集器、冷(leng)凝系(xi)统(tong)和真(zhen)空(kong)泵(beng)组(zu)成(cheng)。

真(zhen)空(kong)泵作(zuo)为真空干(gan)燥(zao)设(she)备的核(he)心设备，在真(zhen)空干燥(zao)领域(yu)发(fa)挥着重要(yao)作(zuo)用(yong)。在(zai)一(yi)定程(cheng)度(du)上，真(zhen)空泵(beng)会直接(jie)影响真(zhen)空(kong)干燥(zao)箱(xiang)的使(shi)用。因此，我们应(ying)该(gai)特(te)别(bie)注意真(zhen)空(kong)泵的(de)选择(ze)。